Advies gevraagd voor het starten van een innovatieve vis fastfoodzaak

[AtillaT]

Hallo (toekomstige) collega-ondernemers,

 

Mijn maat en ik zijn druk bezig met het opzetten van een fastfoodzaak die draait om vis. We hebben beiden ervaring in de horeca en zijn grote liefhebbers van vis. We komen uit een gedisciplineerde achtergrond en hebben altijd de droom gehad om iets eigenhandig op te zetten in de horeca. Nu willen we deze passie omzetten in een onderneming die niet alleen vernieuwend is, maar ook de fastfoodcultuur op een unieke manier combineert met de elementen van een traditionele viszaak.

 

Wat zijn onze plannen?

• Locatie: We willen de zaak starten in een stad waar we de meeste kansen op klanten hebben. Dit betekent dat we op zoek zijn naar een locatie met een goede balans tussen voetgangersverkeer, nabijheid van kantoren en woonwijken, en concurrentie.
• Innovatie: Ons doel is om nieuwe methodes te introduceren die nog niet eerder zijn toegepast in de Nederlandse vismarkt. Denk hierbij aan moderne bereidingswijzen, snelle service zoals je die bij fastfood ziet, maar dan met vis van hoge kwaliteit.

 

Hulp en Advies Gevraagd:

• Onderzoek: We zijn momenteel bezig met het verzamelen van gegevens over hoeveel klanten er gemiddeld naar een snackbar of viszaak gaan. Is dit de juiste stap om te bepalen waar we ons het beste kunnen vestigen, of missen we nog andere belangrijke factoren in onze analyse?
• Financieel Plan: We hebben al goede contacten met visleveranciers en zijn nu bezig met het opstellen van ons financiële plan. Dit willen we gebruiken om naar de bank te stappen voor een lening. Zijn er tips over wat we absoluut in ons plan moeten opnemen om de kans op financiering te vergroten?
• Ervaring: Zijn er hier ondernemers die recentelijk een soortgelijke zaak hebben geopend of ervaring hebben binnen de vis- en fastfoodmarkt? We horen graag over jullie ervaringen en tips!
• Lening en Borg: We zijn benieuwd of banken altijd om een borg vragen voor een lening. Zijn er uitzonderingen of manieren om dit te omzeilen, bijvoorbeeld door een sterke business case of aanvullende garanties?

 

Alle hulp en advies zijn welkom! We willen dit avontuur goed voorbereid aangaan en waarderen de inzichten van degenen die ons zijn voorgegaan.

 

Alvast bedankt!

 

Groeten,

Atilla 

[Hans van den Bergh]

Als je denkt hierbij te kunnen helpen, stuur @AtillaT dan een pm.

 

@AtillaT Welkom op HL!

 

Een goede start van jouw onderzoek begint bij https://www.higherlevel.nl/uitleg-ondernemersplein/ 

 

En HIERMEE krijg je alles op een rijtje.